Ravioli alla paletta di Coggiola
Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.
Siamo stati i primi a proporli alla "Sagra della Paletta di Coggiola", che tutti gli anni in Autunno li ripropone come piatto forte della manifestazione.
La Paletta di Coggiola è un prosciutto di carne suina dalla ricetta unica ed antichissima che risale addirittura al 1700.
I produttori di questa delizia sono ormai pochissimi: si possono contare sulle dita di una mano.
Questi ravioli cuociono in 6/8 minuti e sono disponibili in tutte le stagioni. Accompagnateli con burro versato e Parmigiano grattugiato.
Pane del Sacro Monte
Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.
Fagotto all'erba cipollina
Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.
