Ravioli del Plin
Pizzicotti indolore al ripieno di carne e verdura.
Una sfoglia molto sottile ripiena di arrosto di carni Piemontesi e chiusa con un pizzicotto: questi sono i ravioli del Plin.
Ricchi anche di verdure quali porri, verze, biete, carote e sedano che conferiscono maggior delicatezza a questo ripieno.
Anticamente venivano serviti senza alcun condimento, racchiusi in un tovagliolo di tela di lino; noi Ve li consiglieremmo al sugo d'arrosto, al burro e salvia o perchè no anche in brodo.
I ravioli del Plin sono disponibili in ogni periodo dell'anno e cuociono in 4/5 minuti.

Ravioli alla paletta di Coggiola
Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.

Pane del Sacro Monte
Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.