Fagotto porri e patate
Omaggio a Rima: paesino noto in Valsesia per le sue patate "d'alta quota"!
A Rima la star è la patata! Per onorarla una sagra autunnale che la propone nelle sue varianti più prelibate: i nostri ravioli ai porri e patate di Rima sono una di queste.
La regalità della patata smorza l'irruenza del porro: il risultato è un gusto delicato ma non troppo!
Cuociono in 6/8 minuti e potete proporli sia nella variante classica al burro fuso e parmigiano che in quella sfiziosa lessati in brodo cremoso di patate e passati al gratin nel loro brodo e ricoperti da una spolverata di Parmigiano.