Ravioli fragole e sedano
Rosso fragola, verde sedano e bianco ricotta: un raviolo da bandiera!
I ravioli con fragole e sedano nascono dall'esigenza di completare il menù dei nostri sabati a tema, durante i quali proponiamo degustazioni dolci e salate unite da un unico filo conduttore.
In questo caso le fragole, dolce frutto della primavera, si sommano alla croccantezza del sedano ed alla cremosità della ricotta, creando un ripieno molto, molto particolare.
I ravioli di fragole e sedano sono prodotti tra Maggio e Giugno e cuociono in 6/8 minuti.
Accompagnateli con del burro versato e sedano croccante per un piatto davvero ricercato.
Ravioli alla paletta di Coggiola
Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.
Pane del Sacro Monte
Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.
Fagotto ricotta e spinaci
Ricotta di Piode e spinaci saltati in padella per un ripieno classico e delicato.