Ravioli patate e finocchi
Bianco su bianco su bianco: finocchi, patate e ricotta.
Il finocchio, si sa, è un ortaggio particolarmente profumato dalle svariate proprietà salutistiche.
Ci piace abbinarlo alle patate per dar vita ad un ripieno delicato ma allo stasso tempo raffinato.
Il raviolo di patate e finocchi si produce nella stagione invernale, quando questi raggiungono il loro gusto più intenso.
Cuociono in 6/8 minuti e si servono con burro fuso e parmigiano o con un buon brodo di verdure.
Pane del Sacro Monte
Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.
Fagotto all'erba cipollina
Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.