Bianco su bianco su bianco: finocchi, patate e ricotta.

Il finocchio, si sa, è un ortaggio particolarmente profumato dalle svariate proprietà salutistiche.

Ci piace abbinarlo alle patate per dar vita ad un ripieno delicato ma allo stasso tempo raffinato.

Il raviolo di patate e finocchi si produce nella stagione invernale, quando questi raggiungono il loro gusto più intenso.

Cuociono in 6/8 minuti e si servono con burro fuso e parmigiano o con un buon brodo di verdure.