Ravioli fave e guanciale
Se la fava da sola non vi convince … provatela con il guanciale!
FAVE: molto più di un semplice legume.Risalgono all'epoca greco-romana; sono ricche di proprietà e, come molti legumi, considerate la "carne dei poveri" per l'alto contenuto di proteine.
Abbinate ad un saporito guanciale di maiale, le fave danno vita ad un ripieno dal gusto ricco adatto alle stagioni più fredde.
I ravioli di fave e guanciale cuociono in 6/8 minuti e si abbinano a burro fuso ed una macinata di pepe nero.
Ravioli alla paletta di Coggiola
Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.
Fagotto all'erba cipollina
Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.
Fagotto ricotta e spinaci
Ricotta di Piode e spinaci saltati in padella per un ripieno classico e delicato.