Bianco su bianco su bianco: finocchi, patate e ricotta.

Il finocchio, si sa, è un ortaggio particolarmente profumato dalle svariate proprietà salutistiche.

Ci piace abbinarlo alle patate per dar vita ad un ripieno delicato ma allo stasso tempo raffinato.

Il raviolo di patate e finocchi si produce nella stagione invernale, quando questi raggiungono il loro gusto più intenso.

Cuociono in 6/8 minuti e si servono con burro fuso e parmigiano o con un buon brodo di verdure.

Pane del Sacro Monte

Pane del Sacro Monte

Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.

Fagotto agli asparagi

Fagotto agli asparagi

Ricotta di Piode ed asparagi delicati: un raviolo che fa' primavera!

Brasatelli

Brasatelli

Brasato di manzo per il nostro raviolo di carne della tradizione.

Fagotto ricotta e spinaci

Fagotto ricotta e spinaci

Ricotta di Piode e spinaci saltati in padella per un ripieno classico e delicato.

Raviolificio Pasticceria Bertoli
Raviolificio Pasticceria Bertoli