Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.

Siamo stati i primi a proporli alla "Sagra della Paletta di Coggiola", che tutti gli anni in Autunno li ripropone come piatto forte della manifestazione.

La Paletta di Coggiola è un prosciutto di carne suina dalla ricetta unica ed antichissima che risale addirittura al 1700.

I produttori di questa delizia sono ormai pochissimi: si possono contare sulle dita di una mano.

Questi ravioli cuociono in 6/8 minuti e sono disponibili in tutte le stagioni. Accompagnateli con burro versato e Parmigiano grattugiato.  

Fagotto all'erba cipollina

Fagotto all'erba cipollina

Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.

Brasatelli

Brasatelli

Brasato di manzo per il nostro raviolo di carne della tradizione.

Fagotto agli asparagi

Fagotto agli asparagi

Ricotta di Piode ed asparagi delicati: un raviolo che fa' primavera!

Ravioli del Plin

Ravioli del Plin

Pizzicotti indolore al ripieno di carne e verdura.

Raviolificio Pasticceria Bertoli
Raviolificio Pasticceria Bertoli