Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.

Siamo stati i primi a proporli alla "Sagra della Paletta di Coggiola", che tutti gli anni in Autunno li ripropone come piatto forte della manifestazione.

La Paletta di Coggiola è un prosciutto di carne suina dalla ricetta unica ed antichissima che risale addirittura al 1700.

I produttori di questa delizia sono ormai pochissimi: si possono contare sulle dita di una mano.

Questi ravioli cuociono in 6/8 minuti e sono disponibili in tutte le stagioni. Accompagnateli con burro versato e Parmigiano grattugiato.  

Fagotto ricotta e spinaci

Fagotto ricotta e spinaci

Ricotta di Piode e spinaci saltati in padella per un ripieno classico e delicato.

Pane del Sacro Monte

Pane del Sacro Monte

Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.

Ravioli del Plin

Ravioli del Plin

Pizzicotti indolore al ripieno di carne e verdura.

Raviolificio Pasticceria Bertoli