Fagotto ortica e ricotta
Ortiche raccolte a mano e ricotta di Piode danno una marcia in più a questi ravioli di magro: particolari ma non troppo!
Ricotta di Piode ed ortiche fresche della Val Vogna rendono questo fagotto un connubio di delicatezza e gusto.
Le ortiche, raccolte da noi nella stagione estiva, ci permettono di produrre questo raviolo nella stagione estiva, più precisamente da Maggio a Settembre.
Cuoce in 6/8 minuti e servito con burro di montagna fuso con una foglia di salvia svela un profumo unico, tipico delle ortiche fresche.
Fagotto all'erba cipollina
Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.
Pane del Sacro Monte
Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.
