Fagotto agli asparagi

Ricotta di Piode ed asparagi delicati: un raviolo che fa' primavera!

Gli asparagi verdi hanno reso famosa una piccola frazione del comune di Varallo: Parone.

Le trattorie di questo paesino li cucinano alla perfezione tramandando la ricetta di generazione in generazione.

La ricetta degli asparagi di Parone si abbina alla ricotta per il ripieno di questi ravioli di Primavera, disponibili tra Marzo e Aprile.

Dateci un'erba e noi ne faremo un raviolo: l'erba cipollina regala a questo fagotto un gusto unico ed inconfondibile.

Brasato di manzo per il nostro raviolo di carne della tradizione.

Prosciutto della Paletta di Coggiola: l'unicità e la tipicità di questo prodotto in un raviolo.

Omaggio dovuto al monumento simbolo della città di Varallo e Patrimonio dell’UNESCO.